Статья рассказывает о том, что наша пища становится всё менее питательной и полезной. В ней приводятся данные анализов на содержание витаминов в фруктах и овощах, сравнение с их количеством в прошлом. Работы биохимика Дэвиса и английских биохимиков показали, что содержание железа, кальция, витамина С и В2 в овощах и фруктах снижается. Современные сорта растут быстрее старых, но не успевают поглощать из почвы или синтезировать столько же полезных веществ, как старые разновидности. Мин-во с/х РФ приводит данные по использованию почв в земледелии - мы забираем из почвы в среднем в 2 раза больше питательных веществ, чем возвращаем.