А вы знали?
В бумажной "Науке и жизни"опубликована статья "Урожай всё выше, пользы всё меньше". Краткий её вывод: Наши пища с годами становится всё менее питательной и полезной.
В статье рассказывается о нескольких анализах на содержание витаминов в фруктах и сравнение с их количеством в прошлом.
Работы биохимика Дэвиса показали, что по сравнению с 1950 годом в овощах железа стало меньше на 43%, кальция на 12%, витамина С на 15%, витамина В2 на 38%.
Английские биохимики сравнили содержание витаминов во фруктах 1930-х и нынешних. Кальция стало меньше на 19%, железа на 22%, уменьшилось содержание магния и натрия, меди, калия и т.д.
"Может быть, раньше их выращивали по-другому?" Специалисты Минсельхоза США высадили 14 сортов капусты брокколи, выведенных начиная с 1950-х и до наших дней. Оказалось, что в "молодых" сортах содержание минеральных веществ и витаминов снижено, зато соцветия брокколи стали крупнее (а значит, выше урожай). Содержание железа в "молодых" сортах по сравнению со "старыми" сортами упало на 18%, цинка на 28%, магния на 30%.
Современные сорта растут быстрее старых, быстрее всасывают корнями воду и дают более высокие урожаи, но не успевают поглощать из почвы или синтезировать столько же полезных веществ, как старые разновидности.
Селекционеры сегодня добиваются более быстрого роста и более долгих сроков сохранности овощей и фруктов, а также лучшей их устойчивости к болезням и вредителям, к перевозке, но мало внимания обращают на их полезность.
Сказанное касается не только овощей и фруктов, а зерновых, мяса, молока и яиц", - говорится в статье.
Мин-во с/х РФ приводит данные с 2009 по 2013 год по использованию почв в земледелии - мы забираем из почвы в среднем в 2 раза больше питательных веществ, чем возвращаем!!!! И это из года в год!
А еще мне попались данные наших ученых, которые проводили исследования с 1985 по 2005 год. Очень интересно! В 🥦содержание Са снизилось на 80%, Mg - на 41,7%, P - на 76%. В 🥔 - Са на 92,9%, Mg - на 55,6%. В 🥕- Са на 29,7%, Mg - 80,9%. В 🍓- Са - на 26,6%, вит С - на 93,3%. Вы всё ещё считаете, что БАДы это ненужная трата денег?
